Основні тези
- Для придушення вогню в сковороді з олією, накрийте її герметичною кришкою, щоб обмежити надходження кисню.
- Заборонено лити воду на палаючу олію, оскільки це може спровокувати вибух.
Олію на сковорідці не можна заливати водою / Фото з відкритих джерел
Якщо залишити пательню з олією без уваги, вона швидко нагрівається до високих температур – особливо на газовій плиті. І як результат – може загорітися.
Найперше, що спадає на думку – це полити її водою. Але саме це є хибним рішенням, зазначає працівниця ДСНС.
Чому заборонено гасити палаючу олію водою?
Коли вода потрапляє в дуже гарячий жир, вона миттєво перетворюється в пару, і в такому разі відбувається вибух.
Необхідно щільно закрити пательню кришкою – без доступу повітря вогонь самостійно згасне. Ключове – припинити доступ повітря, а не обливати вогонь.
Потім вимкніть плиту.
Service Master Restore підкреслює, що олія є легкозаймистою субстанцією. Одна з найчастіших причин загорянь на кухні – саме перегріта олія. Якщо її нагріти понад встановлену температуру, вона здатна спалахнути та викликати серйозне займання. Різні типи олії – соняшникова, рапсова, оливкова та інші – мають відмінну температуру займання.
Температура займання – це найменша температура, при якій речовина може спалахнути при зіткненні з відкритим вогнем або іскрою. Для кожної олії вона індивідуальна і залежить від складу, рівня очищення та наявності домішок або вологи.
Олії з меншою температурою спалаху займаються простіше, тоді як ті, які мають більшу – вимагають інтенсивнішого нагрівання.
Коли олія досягає температури займання, вона виділяє легкозаймисті випари. Вони можуть загорітися від відкритого вогню, розпеченої плити або перегрітої пательні.
Вогонь швидко розповсюджується, створюючи ризик опіків, інтоксикації димом і навіть великої пожежі в будинку.
За жодних обставин не лийте воду на олію / Фото з відкритих джерел
Як уникнути пожежі:
- Не залишайте пательню без нагляду. Постійно контролюйте процес нагрівання.
- Вибирайте відповідну олію. Для смаження при високій температурі краще використовувати олії з високою температурою димлення – наприклад, арахісова, соняшникова або рафінована сафлорова. Оливкова та кокосова мають нижчу температуру димлення.
- Звертайте увагу на дим. Якщо олія почала диміти – зменште полум’я і обережно зніміть пательню з плити. Це перша ознака перегріву.
- Утримуйте плиту в чистоті. Розлита олія поруч із джерелом тепла може легко зайнятися.
- Користуйтеся посудом із кришкою. Глибока пательня або каструля з кришкою допоможе стримати вогонь.
Який вогнегасник вибрати для дому?
- Вогнегасник – необхідний інструмент безпеки в домі. Але важливо не тільки мати його, але й правильно підібрати тип. Від цього залежить, чи вдасться швидко ліквідувати пожежу.
- Для квартири найкращим рішенням є порошковий або вуглекислотний вогнегасник. Вуглекислотний – підходить для електроприладів, не залишає слідів, але не пригнічує тління. Порошковий – багатофункціональний, гасить і полум’я, і тління, але залишає порошок і може погіршити видимість.
- Для приватного будинку підійдуть пінні або повітряно-емульсійні – вони ефективно гасять різноманітні типи пожеж на початковій стадії.