Бамія та болгарський перець – серед овочів, вирощування яких на власному городі є економічно вигіднішим, аніж їх придбання.
Наявність власного городу – це чудовий метод для зниження витрат на продовольчі товари. Зазвичай рекомендують розпочинати з культур, які не вимагають особливого догляду, швидко дозрівають і дають багатий врожай. Однак, варто також звернути увагу на ті овочі, які мають найвищу вартість у магазинах. Багато з них виявляються значно прибутковішими для самостійного вирощування.
The Spruce представляє 7 овочів, які допоможуть скоротити витрати на покупки та забезпечити себе власним урожаєм.
Які овочі вигідніше вирощувати самостійно, ніж купувати?
Артишоки
Артишоки вважаються одними з найдорожчих овочів, доступних у магазинах. Це зумовлено процесом ручного збору врожаю, вирощуванням лише в певних регіонах та тим, що їстівна частина становить незначну частку від усієї рослини.
Насіння висівають у приміщенні за 8-10 тижнів до останніх весняних заморозків. Рослини найкраще розвиваються у родючому, багатому на компост ґрунті, який підтримується у рівномірно вологому стані, на ділянці, що добре освітлюється сонцем.
У регіонах з холодним кліматом артишоки вирощують як однорічну культуру. У теплих кліматичних умовах вони можуть плодоносити більше 10 років, за умови поділу куща кожні кілька років.
Артишок багатий на вітаміни та клітковину / Фото Pinterest
Спаржа
Спаржа – це багаторічна рослина, яка не потребує складного догляду і після вкорінення здатна плодоносити до 30 років. Для її успішного вирощування необхідна сонячна ділянка, родючий, добре дренований та постійно зволожений ґрунт. Хоча вирощування спаржі з насіння є можливим, цей процес досить повільний. Тому багато садівників надають перевагу висаджуванню однорічних кореневищ навесні. У перші роки не рекомендується активно зрізати рослини, аби забезпечити їх належне зміцнення кореневої системи.
Спаржа може забезпечувати врожай протягом багатьох років / Фото Pinterest
Помідори чері
За останні роки вартість помідорів чері суттєво зросла. Це пов’язано з комбінацією високих митних зборів, значних витрат на транспортування та несприятливих погодних умов.
Помідори чері легше вирощувати, ніж їхні великоплідні аналоги, тому вони ідеально підходять для початківців. Їх можна культивувати як на городніх грядках, так і в контейнерах. Для отримання гарного врожаю необхідне сонячне місце, поживний ґрунт та регулярне зрошення.
Помідори чері простіше культивувати, ніж великі сорти / Фото Pinterest
Французький естрагон
Французький естрагон не формує життєздатне насіння, тому його розмноження відбувається виключно вегетативним шляхом. Саме з цієї причини ця ароматна пряність має досить високу вартість.
Естрагон найкраще розвивається на сонячних ділянках з добре дренованим ґрунтом. Регулярне прищипування верхівок і видалення квіткових бутонів сприяють кущенню та забезпечують стабільний урожай листя протягом усього літнього періоду.
Вважається “королем трав” у французькій кулінарії / Фото Pinterest
Бамія їстівна
Свіжа бамія також має значну вартість. Висока ціна пояснюється необхідністю частого ручного збору молодих стручків, доки вони не стали занадто жорсткими.
Ця рослина віддає перевагу сонячному світлу, поживному ґрунту та теплу. Молоді стручки слід збирати регулярно, щоб стимулювати формування нових плодів.
Бамію можна споживати у сирому вигляді / Фото Pinterest
Червоний солодкий перець
Червоні, жовті та помаранчеві сорти солодкого перцю є дорожчими за зелені, оскільки їм потрібен довший період для повного дозрівання.
Насіння висівають у приміщенні за 8-10 тижнів до останніх заморозків, а після прогрівання ґрунту розсаду пересаджують на сонячне місце. Перцям необхідний поживний ґрунт та регулярне зволоження. Після досягнення зеленим перцем потрібного розміру, доведеться зачекати ще 2-4 тижні, поки він набуде насиченого червоного кольору та солодкого смаку.
Вирощувати червоний перець вигідніше, ніж його купувати / Фото Pinterest
Васабі
Справжній васабі отримують із підземного стебла японської рослини Wasabia japonica, яка є напівводною. Це один із найдорожчих овочів у світі: вартість свіжого кореневища може перевищувати 220 доларів за кілограм.
Вирощування васабі з насіння є складним завданням, але за наявності достатнього досвіду може виявитися дуже прибутковим. Альтернативно, можна придбати молоді рослини у спеціалізованих розсадниках.
Васабі надзвичайно вибагливий: для його росту необхідна прохолодна температура (від 7 до 21 градуса), густа тінь та постійно вологий, але добре дренований ґрунт. Формування кореневища, придатного до збору врожаю, зазвичай триває 18-24 місяці.
Васабі – найдорожчий овоч у світі / Фото Pinterest
Важливо! Ціни на овочі можуть коливатися залежно від погодних умов, логістичних витрат, вартості праці та рівня попиту. Тому різниця між собівартістю вирощування та роздрібною ціною також буде змінюватися.
Раніше ми надавали рекомендації щодо поливу та підживлення огірків у спекотні дні.