Український ринок білокачанної капусти переживає скорочення пропозиції, що призвело до зростання відпускних цін для фермерів. Вартість овочу у супермаркетах також невпинно повзе вгору, а подальша цінова динаміка залежатиме від насичення ринку пізніми сортами.
Чому капуста почала дорожчати
Цього тижня в Україні спостерігається дефіцит білокачанної капусти нового врожаю. За даними аналітиків EastFruit, спекотна погода суттєво вплинула на темпи дозрівання овочу, що призвело до скорочення пропозиції на ринку.
Наразі українські виробники пропонують білокачанну капусту за ціною від 15 до 22 гривень за кілограм. Це приблизно на 37% дорожче, ніж наприкінці минулого робочого тижня.
Ще тиждень тому максимальна вартість цього овочу не перевищувала 18 гривень за кілограм. Додатковим фактором, що сприяв подорожчанню, стало погіршення якості частини врожаю через поширення хвороб і шкідників на полях. Як наслідок, кількість якісної продукції на ринку зменшилася.
Ситуація також зумовлена сезонністю. Більшість господарств уже завершили продаж ранніх сортів капусти, тоді як пізні сорти ще не почали масово надходити на ринок. При цьому попит залишається доволі високим, що створює додатковий тиск на ціни.
У підсумку, поточна вартість білокачанної капусти вже на 59% вища, ніж за аналогічний період минулого року. Фермери не виключають подальшого зростання цін, якщо темпи реалізації залишатимуться високими.
Скільки капуста коштує у супермаркетах
Роздрібні ціни можуть відрізнятися від гуртових, оскільки залежать від торговельної мережі, регіону, якості овочу та конкретного магазину. Останні доступні моніторинги свідчать про досить відчутний розкид цін між різними мережами.
Зокрема, згідно з останніми даними, ціни на білокачанну капусту коливаються так: Novus – 14,89 гривні за кілограм, Metro – 19,90 гривні, Auchan – 22,90 гривні, Сільпо – 23 гривні, АТБ – 27,49 гривні, Megamarket – 31 гривня.
АТБ-Маркет, Сільпо та VARUS належать до популярних мереж, де українці найчастіше купують овочі. Водночас ціна в конкретному магазині може змінюватися залежно від міста та актуальних акцій.
Для порівняння, у квітні білокачанна капуста в окремих мережах коштувала значно дешевше: в АТБ – близько 7,59 гривні за кілограм, у Varus – 7,60 гривні, у Metro – 8 гривень, а в Novus – 8,19 гривні.
Отже, поточний ринок капусти демонструє доволі помітний ціновий розворот. Якщо надходження пізніх сортів залишатиметься недостатнім, а попит не знизиться, овоч може й надалі дорожчати, особливо в сегменті якісної продукції.
Водночас в Україні спостерігається стрімке зростання пропозиції кавунів, через що ціни на них продовжують знижуватися. Наразі оптові ціни впали до 2 – 10 гривень за кілограм, а в супермаркетах популярних мереж кавуни можна знайти приблизно від 15 гривень.